O bolo de fubá fofinho é uma receita clássica, simples e muito querida pelos brasileiros. Com ingredientes fáceis de encontrar e um preparo sem complicação, ele fica macio, perfumado e perfeito para acompanhar um café passado na hora.
Esta receita também foi inspirada em uma lembrança muito especial da minha infância: a minha Vovó Cristina sempre preparava bolo de fubá nos finais de semana, quando toda a família se reunia. O aroma do bolo assando e os momentos ao redor da mesa ficaram guardados com muito carinho na minha memória. Até hoje, preparar essa receita traz boas recordações e o sabor acolhedor daqueles encontros em família.
Informações rápidas
- Preparo: 20 minutos.
- Forno: 35 a 45 minutos.
- Rendimento: 10 a 12 porções.
- Dificuldade: fácil.
Ingredientes
- 3 ovos em temperatura ambiente;
- 1 xícara de chá de açúcar;
- 1/2 xícara de chá de óleo;
- 1 xícara de chá de leite;
- 1 xícara de chá de fubá mimoso;
- 1 xícara de chá de farinha de trigo;
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó;
- 1 pitada de sal;
- 1 colher de chá de erva-doce, opcional.
Como fazer bolo de fubá fofinho
1. Prepare o forno e a forma
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma redonda com furo central e polvilhe fubá ou farinha.
2. Misture os líquidos
Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar e o óleo. Acrescente o leite e mexa até ficar homogêneo.
3. Adicione os secos
Junte o fubá, a farinha e o sal peneirados. Misture delicadamente. Acrescente a erva-doce, se desejar.
4. Incorpore o fermento
Adicione o fermento por último e misture suavemente, apenas até incorporar.
5. Asse
Despeje a massa na forma e asse por 35 a 45 minutos. Faça o teste do palito e aguarde 10 minutos antes de desenformar.
Como deixar o bolo bem fofinho
Respeite as medidas, use fermento dentro da validade, mantenha os ingredientes em temperatura ambiente e evite bater a farinha em excesso. O forno deve estar preaquecido e não deve ser aberto nos primeiros 30 minutos.
Variações
Para fazer bolo de fubá com queijo, acrescente queijo parmesão ralado ou queijo minas. Para uma versão com coco, misture coco ralado à massa. Também é possível adicionar cubinhos de goiabada ou raspas de laranja.
Como conservar
Guarde o bolo frio em recipiente fechado, em local fresco, por até três dias. Também é possível congelar fatias individuais e descongelá-las em temperatura ambiente.
Perguntas frequentes
Posso substituir o óleo por manteiga?
Sim. Use aproximadamente 100 g de manteiga derretida e fria.
Por que o bolo ficou seco?
As causas mais comuns são excesso de fubá ou farinha, forno muito quente e tempo de cozimento excessivo.
Posso fazer sem farinha de trigo?
Sim, mas a textura será diferente. Para uma versão sem glúten, use uma mistura própria para bolos.
Conclusão
Com ingredientes bem medidos, forno preaquecido e mistura delicada, você terá um bolo de fubá dourado, macio e cheio de sabor.
Para conhecer utensílios que podem ajudar no preparo e na decoração das suas receitas, visite a página Utensílios de Confeitaria.
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